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刘奉御的茶杯停在嘴边已经有一会儿了。
他把茶杯搁下，从太师椅上站起来。
走过去。
步子不快，但没停。
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走到苏世面前，看了一眼碗里的东西。
白菜芯浮在清汤里，一瓣叠一瓣，层次分明。
刘奉御拿起案板上的调羹，舀了一勺汤送进嘴里。
他的喉结动了一下。
舌头上是鲜的。
不是盐的鲜，不是酱的鲜，骨头熬到极致，又被肉茸净化三遍之后，只剩下最乾净的那一口。
入口无味，回味全有。
调羹从他手里掉了。
啪嗒一声响在地上，灶房里所有人都听见了。
他盯着碗里的白菜芯看了三息，又低头闻了一下。
「这是什么菜？」
苏世把刀擦乾净，插回布卷里。
「开水白菜。」
刘奉御的嘴动了动，没出声。
开水。
白菜。
名字朴素得不像话。
但碗里这东西，用别人扔掉的烂菜根，空骨头和洗锅水，做出了他在尚食局二十年没尝过的味道。
他转过身，面向灶房里所有人。
「一号名额，苏世。」
每个字都压得实。
没人说话。
王御厨站在原地，两条腿灌了铅一样。
他的嘴张了一下，想说什么。
规矩？资历？进来才七天？
可那碗汤的香味还在灶房里飘着。
他什么都说不出来。
孙六和马七站在师父身后，头低下去了。
苏世收好刀卷，背在肩上。
刘奉御端着那碗开水白菜回到太师椅前坐下，又舀了一勺。
这一勺他含在嘴里没咽，眯着眼坐了好一会儿。
旁边记录的文书凑过来：「大人，剩下两个名额……」
「比。」
刘奉御摆了摆手。
「让他们继续比。」
文书看了看灶房里其他七个人的脸色。
没一个人还有心思做菜了。
苏世已经走出灶房了。
穿过中院，推开那扇矮门，回到后院。
柴垛还在，斧子还在，那把钝得离谱的柴刀还插在墩子上。
他把刀卷放回木柜里，蹲下来，从水缸里舀了瓢水洗手。
洗完了，对着水面看了看自己的脸。
「师父。」
他又嘀咕了一句。
「你那道开水白菜，我只学了皮毛。」
水面上的倒影没答话。
苏世站起来，拍了拍膝盖上的灰。
抬头看了看天。
太阳还挂在半中间，后院的槐树影子斜斜打在柴垛上。
他从墩子上拔起那把破柴刀，抽了根青冈木出来。
「咔！」
后院里又响起了那个熟悉的声音。
中院值房里，刘奉御把碗里最后一口汤喝尽了。
他搁下碗，手指在桌面上敲了两下。
开水白菜。
这道菜他只在一个地方见过类似的路数。
苏牧给陛下做的那顿全家福砂锅，汤底就是这个法子吊的。
苏世。
苏牧。
师父的手艺，徒弟会了一点，就够横扫尚食局了。
那苏牧本人的十成。
刘奉御吸了口气，把碗推远了。
他现在格外想知道一件事。
这个厨神大赛，苏牧自己，到底上不上场？
......
......
苏牧在廊下削竹签，手里的小刀一下一下地推着竹皮。
院门被推开了。
李泰。
圆滚的身子比上个月瘦了一圈，但精气神足。
手里提着两条鲜活的鲈鱼，背上还背了个竹篓，里头塞满了从东市买来的食材。
「先生！」
李泰跨过门槛就喊。
「今日我来做鱼！」
苏牧削竹签的手没停。
「谁让你来的？」
「自己来的。」
李泰把鲈鱼往石阶上一放，拍着胸脯。
「上回先生教的酸辣土豆丝，我回府练了七天，府里厨子都说像模像样了。」
苏牧抬了下眼皮。
「他们敢说不像？」
李泰的嘴张了一下，又合上了。
也是。
魏王府的厨子，谁敢当面说殿下做的菜难吃？
苏牧把削好的竹签搁在旁边，站起来拍了拍手上的碎屑。
看了眼李泰提来的鱼和那一篓子食材。
心思浮上来了。
这小子隔三差五往这跑，每次来都折腾半天。
上回做土豆丝还行，安静地切完炒完吃完走人。
但今天看这架势，鲈鱼，竹篓，两条活鱼，他想干大的。
不能惯着。
李泰这人聪明归聪明，但骨子里有个毛病，急。
什么都想快，什么都想一步到位。
切土豆丝那回，手都割出血了才知道慢下来。
好了两天，又故态复萌。
得磨他。
苏牧转身往后厨走，路过李泰身边时扔了句话。
「鱼先养着，今天不做鱼。」
李泰愣了。
「那做什么？」
苏牧没回头。
「跟我来。」
后厨靠角落的位置，有个黑陶坛子。
坛口封了三层布，绑了麻绳，搁在那至少半个月了。
苏牧蹲下来解绳子。
李泰凑过来，脑袋探过去看。
第一层布揭开，没什么感觉。
第二层布揭开，一股说不清的味道往上冒。
第三层布揭开。
「呕！」
李泰的脑袋弹回去了。
两只手捂住口鼻，整个人退了三步。
「这，这什么东西？！」
坛子里头，整齐码着十来块豆腐。
颜色发黑发青，表面长了一层灰白的绒毛。
卤水是苋菜梗和冬瓜沤出来的，颜色浑浊，泡沫细碎，隐隐还带着绿。
味道就不形容了。
李泰从小锦衣玉食，鼻子灵得很。
这一下直接给送走了半条命。
眼泪出来了，胃里在翻。
「这是臭豆腐。」
苏牧面不改色，两根手指伸进坛子里，夹出一块来，放在鼻子底下闻了闻。
「今天就做这个。」
「我不做！」
李泰退到了门口。
「先生，换一个行不行？什么都行，杀鱼剔骨我都干。」
苏牧把那块黑豆腐搁在案板上，拿帕子擦了手。
「做不做随你。不做就回去。」
李泰站在门口，脸憋得通红。
他想走。
真的想走。
这味道，比马厩都冲！
但他不能走。
上回切土豆丝中途撂挑子，被苏牧训了一顿，差点被赶出去。
好不容易才重新获得进苏府的资格。
这回要是跑了，下次还能进这个门？
「……做。」
李泰把袖子捂在鼻子上，声音闷闷的。
「做就做。」
苏牧的嘴角动了一下，没让李泰看见。
「出去，院子里炸。厨房太小，味散不开。」
院子里。
苏牧架了个小灶，铁锅坐上去，菜籽油倒了半锅。
李泰站在灶前，手里攥着一双长筷子，脸色已经从红转白了。
苏牧把坛子搬到灶边，揭了盖子。
那股味道在秋风里散开来。
正房方向传来一声尖叫。
「呜啊！」
小兕子从门里冲出来，两只手死捂着鼻子，眼睛眯成一条缝。
「臭！好臭！锅锅你在煮什么！」
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