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苏牧屈起手指扣了扣桌面。
木板发出笃笃的轻响。
「你对味道有直觉。」
「但厨艺光有直觉不够，还得有化腐朽为神奇的手段。」
苏牧端起茶盏抿了一口。
「我给你一个时辰。」
「去后厨。」
「用最廉价丶最被人嫌弃的食材，做一道能让我这挑剔的食客咽得下去的菜。」
苏牧指了指旁边目瞪口呆的李泰。
「做到了，我给你一场造化。」
狗剩猛地抬起头。
乾瘪的胸膛剧烈起伏。
他看着苏牧平淡的面庞。
没有任何犹豫。
脑袋重重磕在木地板上。
发出一声闷响！
狗剩爬起来转身冲出雅座。
脚步声在楼梯上飞快远去。
李泰两百多斤的肥肉抖了三抖。
魏王殿下满脸不情愿地嘟囔。
「先生。」
「本王堂堂大唐皇子，怎么能当试菜的白老鼠。」
「这小叫花子连字都不认识，能做出什么好东西。」
苏牧冷冷地瞥了他一眼。
李泰吓得缩了缩脖子。
立刻闭紧嘴巴。
......
半个时辰过去。
望江楼的三层雅座原本清净雅致。
楼下突然传来一阵极其刺鼻的腥臭味。
这味道顺着楼梯直往上窜。
酒楼掌柜连滚带爬地冲上三楼。
满头大汗地扒在雅座门框上。
「爷！」
「那小畜生疯了！」
「他去后院翻泔水桶旁边的猪下水！」
「那是屠户扔掉不要的秽物啊！」
掌柜急得直拍大腿。
「现在整个后厨臭气熏天。」
「客人们都跑光了！」
大唐的饮食文化里。
猪肉本就是贱肉。
权贵只吃羊肉。
平民实在没得选才会吃猪肉。
至于猪下水。
那是连城外的野狗都不愿意碰的腌臢东西！
里面装的全是猪的排泄物。
腥臊恶臭。
根本无法入口。
这小乞丐居然选了猪大肠来做菜。
李泰听到这话。
胃里一阵翻江倒海。
魏王殿下捏着鼻子往后躲。
「这小叫花子果然是个疯子！」
「先生，赶紧把他乱棍打死算了！」
「这种污秽之物端上来，岂不是脏了您的眼！」
小兕子坐在太师椅上。
小丫头赶紧用两只粉嫩的小手捂住鼻子。
眉头皱成了一团。
「锅锅。」
「好臭鸭。」
「系子不要契臭臭。」
小兕子从椅子上滑下来。
迈着小短腿扑进苏牧怀里。
苏牧顺手把小丫头抱起来。
放在自己腿上。
轻轻拍着她的后背。
「乖。」
「捂住鼻子就不臭了。」
角落里啃竹子的滚滚也受不了了。
庞大的食铁兽连连打喷嚏。
它扔掉手里的竹笋。
两只厚实的熊爪死死捂住黑鼻头。
庞大的身躯一个劲地往墙角缩。
恨不得把脑袋塞进木板缝里。
苏牧气定神闲地端着茶盏。
完全没有被这股恶臭影响。
他心里反而多了一分期待。
猪大肠确实是这世上最廉价丶最被人嫌弃的食材。
完全符合他提出的条件。
但处理下水去腥。
这是一个千古难题。
后世的厨师有面粉丶有料酒丶有白醋。
甚至有各种复合香料来压制异味。
大唐什么都没有。
这小子刚才懂得用草木灰水致嫩老猪肉。
现在面对这腥臭无比的猪大肠。
他会用什么法子去清洗。
掌柜还在喋喋不休地告状。
「爷，您是没看见，那小子把大肠翻过来，用草木灰死命地搓。」
「搓得满手都是血丝。」
「又跑到醋缸那边，偷了半碗酸醋倒进去。」
「那味道，简直要人命啊！」
苏牧听着掌柜的汇报。
心里暗自点头。
草木灰加酸醋。
这是在没有任何现代清洁剂的情况下，最极致的去腥手法。
这小子不仅懂得举一反三，还敢下狠手。
苏牧放下茶盏。
「我说过给他一个时辰。」
「谁敢打扰他，我打断谁的腿。」
声音不大。
却透着彻骨的寒意。
掌柜吓得扑通一声跪下。
连连磕头。
再也不敢多说半个字。
小兕子把脸埋在苏牧的胸口。
「锅锅。」
「小锅锅是不是被臭臭熏坏惹？」
「为什么要做臭臭鸭？」
苏牧摸着她的小脑袋。
「因为这世上很多看起来糟糕的东西，只要用对方法，就能变成宝贝。」
「就像我们家小兕子一样。」
小兕子抬起头。
「系子不是臭臭！」
「系子香香的！」
苏牧轻笑出声。
李泰捂着鼻子。
肥胖的脸颊憋得通红。
「先生。」
「您这是何苦呢。」
「蜀地好吃的那么多，咱们何必跟一堆猪下水过不去。」
「装过秽物的肠子，就算洗破皮，它也还是臭的啊！」
苏牧瞥了李泰一眼。
「没见识。」
「极品九转大肠吃过吗。」
「爆炒肥肠吃过吗。」
「那是能让人把舌头吞下去的美味。」
「不过说了你也不懂，有时间可以问问你的父皇和你大哥，他们都吃过。」
李泰拼命摇头。
打死他也不信那玩意儿能好吃。
时间一点一滴流逝。
一个时辰的期限快到了。
楼梯上终于传来沉重的脚步声。
狗剩端着一个缺了口的粗陶盘子。
慢慢走到雅座门口。
他浑身沾满了黑灰和油污。
原本就破烂的衣服散发着难闻的气味。
盘子里装着一堆切成段的东西。
还在往外冒着热气。
那股直冲天灵盖的腥臊味瞬间填满了整个房间。
李泰再也忍不住了。
魏王殿下猛地转过头。
对着旁边的空地乾呕起来。
「呕！」
「拿走！」
「赶紧拿走！」
「本王宁愿饿死，也绝不吃这屎橛子！」
狗剩端着盘子的手剧烈颤抖。
他扑通一声跪在地上。
把盘子往前推了推。
盘子里的肥肠色泽极其诡异。
表面糊着一层黑乎乎的不明物。
那是炒焦的茱萸和粗盐混合的残渣。
完全看不出原本的模样。
味道复杂到了极点。
有猪大肠本身的腥臊。
有粗盐的苦涩。
似乎还混杂着某种刺鼻的辛香。
李泰乾呕得眼泪都出来了。
「这颜色看着就有毒！」
「这小子绝对是想谋害本王！」
狗剩咬着牙。
「贵人。」
「小的做好了。」
「请……请用。」
他连头都不敢抬。
这盘菜花光了他所有的心思。
但他自己也不知道到底能不能吃。
滚滚在墙角烦躁地扒拉着木地板。
锋利的爪子在酸枝木上留下深深的划痕。
它冲着门口的狗剩发出低沉的警告声。
苏牧看着那盘卖相惨不忍睹的肥肠。
没有说话。
整个雅座陷入了死一般的寂静。
只有李泰的乾呕声在回荡。
苏牧拿起一双乾净的竹筷。
筷子尖悬在半空。
李泰瞪大眼睛。
「先生！」
「您不会真要吃吧！」
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