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苏世动了。
他没有走向灶台正面摆着的那排食材架子。
那上面码着活鱼，鲜虾，牛腱，鹿筋，熊掌，全是按等级排列的上等货色。
他往旁边走。
灶台侧面有个不起眼的角落，搁着几只木桶和麻袋。
那是给选手清洗灶具用的井水，和备用的粗粮。
苏世弯腰，拿了瓢。
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从木桶里舀了一瓢水。
清的。
井水。
又蹲下身，从麻袋口掏了一捧面粉。
粗麦面，磨得不细，指缝间漏下来的粉带着麸皮的黄。
最后，他走到食材架子最底层，那排没人看的杂菜筐里，抽了一把青葱。
就这些。
一瓢水。
一捧面。
一把葱。
全场安静了。
那种安静不是震撼，是困惑。
百官席上有人站起来又坐下。
房玄龄的眉头动了一下。
长孙无忌的手停在膝盖上，没有表情。
围栏外面，百姓的议论声碎成了一锅粥。
「他拿的什么？」
「面粉？」
「就面粉和葱？他疯了？」
「那边是金龙鳜鱼！那边是烤全羊！他拿面粉？」
高台上，李世民的身子往前探了两寸。
王德全凑过来，嘴唇动了动，没敢说话。
李世民的手攥了一下扶手。
松开了。
又攥了一下。
苏世把面粉倒在案板上。
井水慢慢淋进去。
手指插进面粉堆里，开始揉。
没有擀面杖。
没有刀。
没有任何工具。
十指扣进面团里，掌根往下压。
面团被推出去，折回来，再推出去。
围栏外有人摇头了。
「揉面？就这？」
「决赛啊这是！天下！他用一坨面来解天下？」
苏世没抬头。
他的腰沉下去了。
两条腿分开，膝盖微曲，重心落在腰胯之间。
每一次揉面，力道不是从胳膊出来的。
是从脚底，过腰，过肩，传到掌根。
整个人的重量压在面团上。
面团在案板上被反覆摔打。
啪！啪！啪！
声音越来越脆。
面团的颜色在变。
从粗糙的黄白，变成细腻的象牙色。
表面的气孔消失了，变得光滑，带着一层油润的光泽。
苏世把面团搓成长条。
然后拉。
双臂展开，面条从中间拉长。
一尺，两尺，三尺。
对摺。
再拉。
百官席上有人看出来了。
「这是……拉面？」
「不对。」房玄龄身边的一个官员眯着眼。「比拉面细。」
苏世的手没停。
对摺，拉开。
对摺，拉开。
第三次。
第四次。
第五次。
面条从一根变两根，两根变四根，四根变八根。
到第六次对摺的时候，面条已经有六十四根了。
每一根都匀称，没有断头。
第七次。
一百二十八根。
第八次。
两百五十六根。
苏世的手速越来越快。
每一次展开双臂，面条在空中抖开，形成一片白色的幕帘。
细了。
比第一轮细了太多。
围栏外有人往前挤。
后面的人踮脚。
「那面条……多细？」
「看不清了！」
第九次。
五百一十二根。
苏世最后一次展臂的时候，面条在阳光下几乎透明。
细如发丝。
不。
比发丝还细。
每一根都在微风里颤动，但没有断。
韧的。
五百多根面条挂在苏世两只手之间，被风轻轻吹起来，在日光下泛着银白色的光。
全场没声了。
程咬金的嘴张着，烤羊的口水忘了咽。
魏徵的手从胡子上滑下来，停在半空。
陆远山站在自己灶台后面，目光钉在苏世手里那片面条上。
他的喉结动了一下。
这种面……
他做不出来。
不是刀工的问题。
是力道。
是对面筋的理解。
是那种把粗麦面粉揉到极致之后，每一根面条都保持着统一张力的控制。
苏世把龙须面搭在案板边上。
转身点火。
铁锅上灶。
他拿起那把青葱，用手掰成段。
没用刀。
锅里搁了一块猪油。
白的，肥的，搁进去之后慢慢化开。
油化了。
葱段丢进去。
滋啦。
很轻的一声。
但从锅里飘出来的味道，大。
葱油的香气冲上来了。
不是那种浓烈的冲鼻，是一种从骨头缝里往外钻的香。
朴素的。
熟悉的。
带着烟火气的。
围栏外最先反应过来的是那些卖烧饼的小贩。
他们在长安街头炸了半辈子葱油饼，对这个味道熟得不能再熟。
但今天这个葱油香，比他们做过的任何一锅都浓。
都正。
巴图鲁的四十多种香料还挂在空气里。
但葱油的味道升起来之后，那些层层叠叠的异域香气被挤到了边上。
不是压过去的。
是取代。
葱油香占了中间的位置，那些孜然肉桂丁香全退到了角落里。
巴图鲁的鼻子动了。
他扭过头，看着苏世的灶台方向。
一把葱。
一块猪油。
就这个，把他四十七种香料的阵仗给顶了？
苏世把炸焦的葱段捞出来。
葱油留在锅底，琥珀色的，清亮。
另一口锅，烧水。
水开了。
龙须面下锅。
三息。
捞出来。
白瓷碗，面条码在碗底。
苏世从灶台下面抽出一只陶罐，揭开盖子，舀了一勺清汤浇进去。
汤是他早上熬的。
昨晚雪停之后，他用尚食局伙房剩的几根筒骨和两片姜，煨了一夜。
清的。
最后，一勺滚烫的葱油浇在面上。
嗤！
油碰到汤面的那一声，整个广场都听见了。
葱香再次冲开。
从碗里往四面八方扩散，裹着面条的麦香和清汤的鲜。
苏世端起碗。
往评审席走。
碗里的面条白得透亮，汤清见底，面上飘着几粒焦葱碎和一层薄油花。
没有金龙盘旋的气势。
没有四十七种香料的排场。
就是一碗面。
一碗街边摊子上三文钱能买到的阳春面。
苏世把碗放在评审席上。
退了一步。
周师傅盯着那碗面，眉头拧起来了。
旁边年轻老师傅也皱着脸。
崔延看了看碗里的面，又看了看旁边金龙鳜鱼和烤羊排，嘴巴抿得很紧。
评审席上的气氛不对了。
百官席那边，魏徵站起来了。
他嗓门不高，但安静的广场上，字字传得清楚。
「苏世。」
苏世抬头。
魏徵的脸绷着。
那张向来刻板的老脸上写满了两个字。
不满。
「决赛之题，天下。」魏徵的目光从那碗面上移到苏世脸上。「你用一碗阳春面，来答天下？」
周师傅跟着开口了：「老夫做了一辈子菜，阳春面是学徒第一天就会煮的东西。你这是……」
他没把话说完。
但意思已经到了。
你在糊弄谁？
围栏外，百姓的议论声重新涌起来。
「一碗面？就一碗面？」
「疯了吧他！」
「人家一个是金龙鳜鱼，一个是烤全羊，你端碗面上来？」
「这不是藐视大赛吗？」
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