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周师傅的筷子悬了半天。
落下去了。
先夹的是陆远山的金龙鳜鱼。
筷子碰到鱼肉的瞬间，外壳酥脆的触感传到指尖。送进嘴里，酸甜的酱汁裹着炸得蓬松的鱼肉，层次从舌尖往后推。
周师傅嚼了三下，眼皮跳了。
好！
刀工是真好。每一根鱼肉条的粗细分毫不差，炸制的火候让外壳和内里形成了两重口感。
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酱汁的酸甜比例压得恰到好处，不抢鱼肉本味。
他放下筷子，没说话。
转向巴图鲁的烤羊排。
还没入口，香料的气息先到了。手指捏住肋排骨的一端，撕下一块肉。肉质嫩得过分，牙齿陷进去的时候，油脂和香料的汁水一起涌出来。
四十七种香料，一层盖一层。舌面上的味道在变，前调后调中调，跟闻香一样有节奏。
周师傅的喉结滚了一下。
嚼完了，嘴里的余味还在转。
也好！
好得离谱。
最后，他端起那碗阳春面。
白瓷碗，汤清见底。
面条白得透亮，上面飘着几粒焦葱碎。
周师傅的眉头还拧着。他用筷子挑起一根面条。
细！
比他见过的任何面条都细。但挑起来不断，还带着弹性。
送进嘴里。
牙齿咬下去的那一口。
周师傅的动作停了。
面条的口感不对。
不是寻常面条那种软塌塌的嚼劲。是韧的，弹的，牙齿切进去之后面条会弹回来。粗麦面粉做出的东西，嚼在嘴里却带着一股纯净的麦香。
然后是汤。
清汤入喉，鲜味从舌根往上翻。不浓烈，但绵长。
筒骨熬了一整夜的醇厚底味全化在这清汤里了。
最后是葱油。
焦葱的香气被热油锁住，附在面条表面。每嚼一口，葱油的香就跟着出来一层。
周师傅吃完那一筷子面，放下了碗。
没说话。
年轻老师傅也尝了。
同样放下碗，沉默。
崔延夹了一筷子面条送进嘴里，嚼了两下，脸上的表情变了。
孙正也吃了。
四个人对视了一眼。
都没开口。
评审席安静了很久。
周师傅先说话了。
「这面……」
他停了停，措辞艰难。
「三道菜，各有千秋。」年轻老师傅接了句。
「那到底谁是头名？」崔延急了。
周师傅摇头。
「金龙鳜鱼，刀工登峰造极，色香味俱全，是大菜。烤羊排，香料配伍独步天下，一口封神，也是大菜。」
「这碗面呢？」孙正问。
周师傅端起那碗阳春面，看了半天。
「这碗面……不是大菜。」
他顿了顿。
「但我吃完那两道，嘴里最后留下的味道，是这碗面的。」
评审席上四个人全愣了。
崔延张了张嘴。
「那怎么评？」
「我评不了。」
周师傅把碗放回去。
「三道菜在我这儿，各占一头。非要排，我排不出。」
年轻老师傅点头。「我也是。」
崔延的脸涨红了。
他转向孙正，孙正摊手。
四个评审，谁都不肯先定。
百官席上开始骚动了。
围栏外面更乱。
百姓的嗓门压都压不住。
「到底谁赢了？」
「评审吵起来了！」
「那碗面到底什么味道？我也想尝尝啊！」
程咬金的声音从武将席那边冲出来：「吵什么吵！让俺老程尝一口不就知道了！」
尉迟敬德一把把他按回去。
高台上。
李世民一直没出声。
他看着评审席上的争执，嘴角的弧度一点点往上翘。
王德全弯着腰站在旁边，偷瞄了一眼陛下的表情。
这个笑容他太熟了。
李世民站起来了。
龙靴踩在高台木板上，声音不大，但全场的目光在一息之内全部集中过来。
「诸位爱卿！」
声音朗朗的，带着笑意。
「争了这半天，朕看是争不出结果了。」
百官席上魏徵的眉头动了一下。房玄龄的手搁在膝盖上，没表情。
李世民往前走了一步，站在高台边沿。
「朕今日，请了一位神秘主评委。」
全场静了。
「天下厨道，他若说第二，没人敢认第一！」
李世民的手往广场东侧一抬。
「由他来一锤定音！」
东侧高台的帷幔动了。
两个太监站在帷幔两端，手攥着绳索。
帷幔拉开了。
帘子后面站着两个人。
左边那个女子披着白狐裘，发髻简单，面容清丽。
房青君。
右边那个人。
白衣，没穿官服。头发随便束着，发带都歪了。右手搁在腰间，左手正捂着嘴。
在打哈欠。
苏牧。
帷幔完全拉开的瞬间，承天门广场三万多人的目光全砸过来了。
苏牧的哈欠打到一半，被这些目光生生噎回去了。他眨了眨眼，看了看下面黑压压的人头，又看了看高台上笑容满面的李世民。
那表情很明显——你小子坑我！
李世民当然不会这么想。他转过身，冲苏牧拱了拱手。
这一拱手，百官席上哗啦啦站起来一片。
「苏牧？」
「是他！」
「陛下请的是他！」
围栏外的百姓更疯了。
「苏神仙！是苏神仙！」
「怪不得！怪不得陛下要办这个比赛！」
苏牧的眼皮跳了两下。
他看向身边的房青君。
房青君捂着嘴，肩膀在抖。
在笑。
「你事先知道？」苏牧压低声音。
房青君眨了眨眼睛，没答。
苏牧又扭头看了看帷幔后面。王德全站在那儿，腰弯成虾米，冲他点头哈腰。
好啊！
今早王德全来请他和青君「进宫看决赛」的时候，他还寻思怎么安排了这么好的位置。
原来在这儿等着呢。
李世民已经从高台上走下来了，站在苏牧面前，笑得跟捡了元宝一样。
「苏牧，朕可没逼你。你自己提议办的大赛，总得有始有终吧？」
苏牧看着李世民那张笑脸。
一肚子话堵在嗓子眼里。
他想说你这是请君入瓮。想说我办这比赛就是为了让你别来蹭饭你到底听没听懂。
想说我一个退休的国宴主厨就想安安稳稳过小日子你怎么就不肯放过我。
但三万多人看着呢。
苏牧咽了口气。
「行吧。」
他把袖子往上撸了两圈，冲评审席的方向迈步。
房青君在身后轻声说了句：「夫君，加油。」
苏牧回了句：「回去我收拾你。」
房青君的笑声传出来，清脆的。
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